Die Villaverde zaubert eine Kastanientarte
Lecker in den Herbst nimmt uns die VILLAVERDE mit und verwendet herbstliche Kastanien mit Preiselbeeren und Zimtmascarpone
In der VillaVerde wird eine ganzheitliche und gekonnte Mischung aus Alt und Neu gelebt: Was mit der 1908 erbauten Villa begann, zieht sich über zwei moderne Neubauten bis hin zu einer Gastgeberfamilie, die aus Heidi und ihren drei Töchtern besteht, die das Hotel gemeinsam führen.
Regionale Küche in Meran erleben
Die Gastgeberinnen verwöhnen ihre Gäste mit einem großen Frühstücksangebot, bestehend aus regionalem Honig, selbst hergestellten Marmeladen und Backwaren, die mit Dinkelmehl zubereitet werden. Eine Spezialität sind beispielsweise die Dinkelpancakes mit Mascarponecreme, die mit frischen Früchten serviert werden. Genau diese Mascarponecreme verraten die Gastgeberinnen in diesem Rezept, denn sie haben die Creme (mit der Zugabe von Zimt) für die Kastanientarte verwendet:
für die Zimtcreme:
– 200 g Sahne
– 0,5 TL Zimt
– 20 g Zucker nach Wahl
– 100 g Mascarpone
Fotos: Franziska Unterholzner (Torte), VillaVerde
KOMMENTAR