Das Schloss Wartegg sieht pink und serviert eine Suppe aus Randen, die aus dem eigenen Schlossgarten kommen

Das Schloss Wartegg ist ein knapp 500 Jahre altes historisches Bauwerk, reich an Geschichte mit einer wechselhaften Vergangenheit zwischen Refugium, Adelssitz und Residenz vieler prominenter Bewohner:innen. 1998 wurde es als eines der ersten vier Bio-Hotels der Schweiz eröffnet und ist im Besitz der Familie Mijnssen.

Für das leibliche Wohl ist bestens gesorgt

Die Gastgeber führen das Bio-Schlosshotel mit Herz und Seele. Dazu gehört auch das idyllische Gartenrestaurant. Die Schloss-Küche ist eines von wenigen mit der Bio-Knospe zertifizierten Restaurants, dem strengsten Label der Schweiz. Das Schloss Wartegg ist Teil der Slow-Food-Bewegung und die Menus richten sich von Juni bis Oktober hauptsächlich nach dem, was im Schlossgarten wächst.

Das Schloss Wartegg sieht Pink

Die fruchtbaren Böden und die Insektenvielfalt sind das Fundament für gesundes und geschmackvolles Essen und Saisonalität hat eine große Bedeutung. Im Frühling und Sommer werden die Speisen nach dem Angebot im ProSpecieRara-Sortengarten, dem ehemaligen Schlossgarten, mit Gemüse, Kräutern, Beeren und Blüten angerichtet. Und auch im Herbst und Winter findet Gemüse aus dem eigenen Garten seinen Weg in die Küche und letztlich auf die Teller der Gäste, – so auch die Randen beziehungsweise die Rote Bete.