5 Orte für Foodies
Nachhaltig reisen und gesund genießen – für viele gehört das zu einer schönen Reise untrennbar zusammen. Wir haben fünf Orte in ganz Europa für euch zusammengesucht, die für besonders gutes, regionales und nachhaltiges Essen bekannt sind. Diese kulinarischen Reiseziele bieten frische Zutaten aus eigenem Anbau, Slow-Food-Küche und authentische Genussmomente, die Körper und Seele guttun. Also genau das Richtige für alle Foodies!
1. Vegan genießen mitten in der traumhaften Toskana
Mitten in der Toskana auf einem kleinen Hügel bei San Gimignano gelegen, bietet die Vegan Agrivilla I Pini ruhesuchenden Naturfreunden ein besonderes Urlaubserlebnis für alle Sinne. Das aus dem 15. Jahrhundert stammende Landhaus ist umgeben von biologisch bewirtschafteten Olivenhainen und Weinreben. Hier, wo die Zeit ein bisschen stehengeblieben zu sein scheint, lässt es sich nicht nur wunderbar entspannen, sondern auch köstlich vegan speisen.
Rein pflanzlich, biologisch, kreativ und gesund. Die Zutaten sind aus dem eigenen Garten und von lokalen Bauern. From farm to beautiful table sozusagen. Von der Terrasse aus blickt man über die malerische Landschaft in Sandfarben mit Pinien, Zypressen und Weinreben. Das Genusserlebnis mit exquisiten Aromen wird Teil dieser unvergesslichen Toskana-Momente. Buon appetito!
2. Provenzalische Sterneküche mit charmanten Dorf
Ein einzigartiges Hotel mit spannender Vergangenheit mitten in der Natur und eingebettet in ein lebhaftes provenzalisches Dorf. Das Lou Calen wurde in den siebziger Jahren gegründet und beherbergte schon Stars wie Brigitte Bardot. Der heutige Eigentümer hat das Hotel 2021 wieder eröffnet und wieder Leben und Kultur in das pittoreske Dorf gebracht. Es gibt ein Kunstzentrum, eine Brauerei und Veranstaltungsräume. Die über dreißig Zimmern und Suiten unterschiedlicher Größe verteilen sich auf dem Gelände, das direkt ans Dorf Cotignac angrenzt. Der riesige, blühende Garten ist wunderschön angelegt und das berühmte Felsmassiv von Cotignac. Das Dorf ist so schön, dass man es fast nicht für sich anbietende Tagesausflüge verlassen möchte. Es ist ein Ort, um die Seele baumeln zu lassen und naturverbunden und chic zugleich zu entspannen.
Im Restaurant kocht Chefkoch Benoit Witz regionale Köstlichkeiten auf Sterne-Niveau. Das Menü wechselt täglich und besteht aus drei oder vier Gängen. Auf der Dachterrasse gibt es im Sommer eine Weinbar mit einer Auswahl der besten Weine der Region. Das ganze Jahr über gibt das La Tuf – eine Mikrobrauerei, die sowohl leckeren Hopfensaft ausschenkt als auch Brauereiführungen anbietet. Bon appétit!
3. Niederbayerische Genüsse mitten in der Natur
Die niederbayerische Hügellandschaft rund um das Hofgut Hafnerleiten sorgt für Erholung pur. Familie Horn Rückerl schuf ihr Refugium im Jahr 2000 und verwirklichte sich damit einen Traum. Sie teilen ihr Zuhause inmitten von 30.000 Quadratmetern Natur im wunderschönen und unentdeckten Niederbayern mit ihren Gästen und stellen ihnen fabelhafte Räume zur Erholung zur Verfügung. Jedes Haus und jedes Zimmer des Hofgutes ist unterschiedlich gestaltet – zeitlos mit viel Holz und warmen Stoffen. Jede der Räumlichkeiten ist groß und lichtdurchflutet und die großen Glasfronten schaffen einen tollen Übergang von Innen und Außen. Hier kann sich jede:r auf seine Weise zurückziehen und entspannen.
Die Genussküche lädt täglich zum Aperitif im Hof, zur Spaghettata am Donnerstag mit Livemusik oder kulinarischen Menüs am Freitag. Immer wieder frisch, köstlich udn besonders. Hier wird so viel Liebe gekocht und zusammen angestoßen. Ob in der gemütlichen Gaststube, an langen Holztischen oder auf der Terrasse. Die Weinauswahl ist großartig und das selbstgebackene Brot macht süchtig. Seit genau 25 Jahren wird hier ebenso niveauvoll wie leidenschaftlich bewirtet. An Guadn!
4. Familientradition und Slow Food in Kärnten
Das mehrfach ausgezeichnete Natur- und Biohotel der daberer mit wunderschönem Spa überzeugt mit Yoga Retreats, Wellnessangeboten und Kochworkshops. Vom Hotel blicken die Gäste gen Süden, weit über das Tal, bis zu den Gipfeln der Karnischen Alpen. Das Haus liegt oberhalb des schönen Dorfes St. Daniel im Gailtal, mit seiner Kirche im Zentrum. Die Geschwister Marianne und Christian Daberer führen das Hotel heute gemeinsam mit Ihren Eltern, Inge und Willi Daberer. 1978 haben die heutigen Seniorchefs das Gasthaus übernommen und schon damals die Bio Pension Daberer daraus gemacht. Ihre Philosophie war und ist es, die Dinge anders zu denken und weiterzuentwickeln.
Die Küche ist bunt, vielfältig und achtsam. Es wird nur gekocht, was die Saison hergibt und das meiste selbst gemacht – ob fermentieren und einkochen. Alles ist Bio und vieles ist Slow Food. Denn St. Daniel eines von acht Slow Food Villages in Kärnten. Dabei geht es um biologische Vielfalt, nachhaltige Anbaumethoden und nicht zuletzt um genussreiches Essen. Die Küche setzt auf regionale Produzenten, die sie persönlich kennen, Es gibt vegane und vegetarische Gerichte. Die Gerichte sind immer köstlich, manchmal überraschend bis extravagant. Mahlzeit!
5. Baskische Spezialitäten und Slow Cooking
Im Hotel Nafarrola Gastronomy & Wine im Baskenland dreht sich, wie der Name vermuten lässt, alles um gutes Essen und feine Weine. Das historische Gebäude wird von den Brüdern Josu und Gaizka Goikoetxea geführt. Josu ist für die Gästebetreuung zuständig und Gaizka für die Gastronomie. Sie haben das Nafarrola im Jahr 2021 als Hotel eröffnet. Hier trifft die nordische Eleganz auf baskische Traditionen. Jedes der acht Zimmer ist einzigartig und mit hochwertigen Materialien ausgestattet. Die Atmosphäre ist beruhigend und sorgt für anhaltende Entspannung.
Im Restaurant des Hotels zaubert Gaizka Goikoetxea frisch und traditionell seine Gerichte. Zudem gibt es exklusive kulinarische Erlebnisse wie etwa ein Show-Cooking mit Zutaten aus der Region. Buen apetito!
Fazit
Ob in der Toskana, der Provence, Niederbayern, Kärnten oder im Baskenland – Europas kulinarische Schätze liegen oft eingebettet in unberührter Natur und werden von Menschen geprägt, die mit Leidenschaft kochen und essen. Regionale Zutaten, kreative Kochkunst und Gastfreundschaft gehen hier Hand in Hand. Jeder dieser besonderen Plätze verbindet Genuss mit Achtsamkeit und bewusster Ernährung. Lasst es euch schmecken!
Fotos: von den Unterkünften
Geraldine Voss
Geraldine arbeitet als freie Autorin für Good Travel und hat gerade eine Ausbildung zur Nachhaltigkeitsmanagerin absolviert. Nach zwanzig spannenden Jahren beim Film, widmet sie sich jetzt hauptberuflich ihren anderen Leidenschaften – Reisen, Essen und Design.
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